DUURZAAM & ECOLOGISCH VERANTWOORDE PRODUCTEN
Er zijn genoeg redenen om te kiezen voor vis van bij ons. Onze Noordzee biedt zoveel heerlijke vis, dat we niet ver hoeven te zoeken. Bij de aankoop van onze producten houden wij rekening met de seizoenen en kiezen we voor duurzaam gekweekte vissoorten, zoals Dutch Yellow Tail of Aquanord dorade en zeebaars. In onze winkel vindt u altijd een ruim aanbod schaal-en schelpdieren en verse vis, die wij naar uw wensen kunnen versnijden, fileren of ontvellen. Bent u op zoek naar iets specifieks? Wij informeren u graag of we het voor u kunnen bestellen.
Daarnaast betekent dit voor ons ook dat we het groeiend ecologisch probleem van zeeafval niet willen ontwijken. Daarom willen wij graag ons steentje bijdragen. Dit door een overdaad aan verpakkingsmateriaal te vermijden en te kiezen voor gerecycleerd materiaal of een bio-variant op basis van onder andere papier, pulp of suikerriet.
Geef ons maar vissoep in plaats van plastic soep!
VERS OPGEVIST IN DE WINTER:
STEENBOLK, ZEEDUIVEL EN INKTVIS
Zet eens steenbolk op het menu
Steenbolk is op z’n best tijdens de wintermaanden. Nog nooit steenbolk gegeten, zeg je? Tijd om ‘m eens te proberen, want het is een topper. De smaak lijkt wat op die van wijting en is volgens kenners zelfs nog wat fijner. Het visvlees is eerder fragiel. Daarom wordt steenbolk doorgaans op het vel gebakken, dan komt hij maximaal tot z’n recht. Ook de (stoom)oven leent zich perfect om deze vis te bereiden.

Ontdek hoe veelzijdig zeeduivel is
Stevig visvlees, een zachte smaak én geen graten. Wij zijn fan van zeeduivel! Bovendien is deze vis een duivel-doet-al in de keuken. Of je ‘m nu in de pan of de oven wil klaarmaken, grillen, stomen of in soep verwerken: het kan allemaal. Onze tips en recepten helpen je op weg zodat je zeeduivel bereidt zoals een echte chef.
Verras met inktvis van bij ons
Inktvis kun je grofweg indelen in 3 soorten: de pijlinktvis, de octopus en de sepia of zeekat.
Inktvis klaarmaken is eigenlijk best eenvoudig. Hou daarbij wel een paar vuistregels in het achterhoofd. Kleine inktvisjes kun je even kort opbakken of frituren. De tentakels van de grotere exemplaren kun je stoven. Van de pijlinktvis kun je zowel de kop als de tentakels verwerken. Zeekat kan je stoven, grillen of als ceviche serveren. Het vlees van de octopus heeft een wat taaiere structuur en wordt pas mals na kneuzing. Je kan dit klusje zelf klaren met een houten keukenhamer, maar je vishandelaar helpt je ook graag verder.
Vis op de BBQ? Altijd een goed idee! Verbaas je tafelgenoten met deze originele BBQ-recepten en gebruik deze tip en tricks voor de allerlekkerste vis BBQ.
Hier vind je dan weer tips om verse vis te bewaren.

ROYAL BELGIAN CAVIAR – IMPERIAL HERITAGE CAVIAR
Wij zijn verdeler van Royal Belgian Caviar, 100% Belgische en natuurlijke kaviaar & Imperial Heritage Caviar, een verhaal van passie en traditie. Vraag vrijblijvend naar het aanbod.
PLAN UW BEZOEK
Dinsdag tot en met vrijdag 9u30 tot 18u30
Zaterdag van 9u30 tot 17u00
Wekelijkse sluiting: zondag en maandag
COLLECTIEF VERLOF 2025:
Krokusvakantie: 4 maart tem 8 maart
Om ervoor te zorgen dat iedereen aangenaam kan genieten in Vis&Dis worden honden niet toegelaten