Neem zeker ook een kijkje op: lekkervanbijons en ze denken ook aan de kleintjes met tal van visgerechten voor kinderen.
Of laat je inspireren door het boek “Zot van de Noordzee“. Te verkrijgen in de winkel.
In Zot van de Noordzee bundelt JEAN sur MER inspirerende vissersverhalen, leuke vis-tje-datjes, handige tips en heerlijk lichte en verrassende recepten. Samen met zijn vaste chef Peter Vlyminck serveert hij 42 eenvoudige recepten op basis van maar liefst 26 verschillende soorten Noordzeevis, bereid met seizoensgroenten.
HANDIGE TOOLS
Langoustines pellen
Sint-jakobsschelpen panklaar maken
Zeetong fileren
KOOKTECHNIEKEN
Zeetong à la meunière
Rode poon op vel gebakken
Wok met vis
Vis in de oven
Rog pocheren à la nage