VIS VAN DE MAAND – PLADIJS

Platvis van de bovenste plank
Kiezen voor pladijs, is kiezen voor onze Belgische vissersvloot. De pladijsbestanden in de Noordzee doen het de laatste jaren steeds beter. Pladijs wordt niet overbevist en er is voldoende om de productie op lange termijn duurzaam te houden. Het is dan ook een belangrijke vissoort voor onze vissers.

Veelzijdige vis
Pladijs is een heel dankbare vis. Maak hem volledig klaar in de oven of kies voor een filet, gebakken op het vel. Tussen juni en oktober is het pladijsseizoen. Dan is de aanvoer het grootst en het visvlees van deze platvis is dan extra stevig en smakelijk.

Elegantie troef
De pladijs is een vis uit de familie van de platvissen. Met zijn ovale vorm en rode stippen beweegt de pladijs zich sierlijk voort onder water. Als een vlieger zweeft hij als het ware over de bodem van de Noordzee.

Recepten:
“Pladijs met Aziatische komkommersalade”
“Pladijs met venkel, kokkels, scheermessen en courgette”
“Mexicaanse maistortilla met pladijs”